Один из героев Ф.М.Достоевского уверен в том, что красота спасёт мир. Имеется в виду красота души, духовная.А если говорить о красивом застолье, то мир, несомненно спасут… пельмени. Если бы все народы в один момент договорились, сели за праздничный стол и попросили подать блюдо, которое есть у всех, то это (под разными названиями) были бы пельмени. Считается, что пельмени пришли на Русь с татаро-монгольской ордой из Китая — там они известны как «юи-пао» и «дзы-дзы». А как же итальянские равиоли, украинские вареники, узбекские манты, армянские бораки, грузинские хинкали? Ничего удивительного, блюда — «прародители» пельменей были известны ещё с античных времен. В древности у жителей Урала пельмени имели ритуальное значение — они были символом жертвоприношения всех видов скота. Считается, что традиционная уральская мясная начинка состоит из трех видов мяса — говядины, баранины и свинины, которые соединяются в строго определенной пропорции: — 45% говядины, 35% — баранины, и 20% -свинины. Татары готовят пельмени с фаршем только из баранины, а русские — из говядины и свинины в равных долях. В зависимости от сортов мяса менялось и количество добавляемого к нему лука и перца. У финнов есть поверье, что когда-то давно кому-то из богов пришло в голову слепить из теста и остатков бараньего фарша нечто, похожее на современные пельмени. Финский «божок», посмеявшись над собственным изобретением, выбросил его простым смертным, накормив, таким образом, едва ли не половину населения маленькой деревеньки, находившейся недалеко от его жилища. Во Франции существует легенда, что пельмени придумал неизвестный монах во время Тридцатилетней войны. Во время голодных годов он достал где-то огромный кусок мяса, а чтобы еды хватило на всех, изрубил мясо с зеленью и пряностями и завернул полученный фарш в тесто. На Кавказе тоже едят блюда, похожие на пельмени. В Азербайджане это — дюшбара, курзе и гиймя-хинкал.
В наше время редкий праздник обходится без пельменей! А какой праздник без песни весёлой да пляски задорной? Вам поможет в этом фольклорный ансамбль «Русский колорит». Пригласите нас!
