Новости

Добрый день, гости дорогие! Сегодня мы хотим с вами поговорить не о фольклоре и русской культуре, но о других исконных традициях, которые формировались на Руси на протяжение веков.

И речь пойдет о русской кухне, столь известной всему миру непонятными словами вроде «борщ» и невероятными сочетаниями вроде блинов с икрой. Давайте подойдем поближе к заставленному тарелками, плошками и глиняными горшочками столу и посмотрим, что же входило в меню восточных славян. Как отец сидел во главе стола в русской семье, так главным продуктом на русском столе считался хлеб. Мучные изделия составляли основу ежедневного рациона как крестьянина, так и аристократа-боярина. Пшеничный хлеб был не распространен на Руси, но вот ржаной ели вприкуску со всеми остальными блюдами русской кухни.

Супы тоже были незаменимой частью русской трапезы. Наваристые щи на капусте, пряные рассольники, душистая уха… Супы готовились в чугунных котелках в печи, где блюдо прогревалось со всех сторон и настаивалось, отчего приобретало неповторимый вкус. Кстати, борщ, который тоже можно считать блюдом русской кухни, на самом деле пришел к нам из Украины, но очень прочно укрепился в национальном меню.

Вторым главным блюдом русской кухни всегда были каши, лидирующие позиции среди которых по праву занимает гречка. Практически неизвестная в Европе и Азии, у нас гречневая каша стала любимой и постоянной. Так, на основе супов и каш, и родилась поговорка: «Где щи да каша, там и место наше». Праздничными блюдами считались блины и пироги. Блины – румяные, золотистые, блестящие от масла, напоминающие о солнце, готовили на специальных сковородках и подавали на массовых гуляниях (особенно, разумеется, на Масленицу). Причем есть их было принято вприкуску с самыми разными соусами и продуктами: сметаной, творогом, икрой, вареньем… А пироги с таким же ассорти разнообразных начинок – яйцом, курицей, картошкой и капустой – пекли на свадьбы; иногда именно пирог выступал в роли праздничного хлеба – каравая.

Правильно на Руси говорят: «Кашу маслом не испортишь». Так и любой праздник не испортишь выступлениями народного ансамбля «Русский колорит», который сдобрит ваше мероприятие живой музыкой и танцами да еще и песни застольные затянет вместе с гостями!